Patatas en el principado

1 porción


Hervir las patatas (400 g) en cáscara, pelar, cortar en rodajas, salar. Poner la mitad de la patata picada en una cacerola, la parte inferior y las paredes laterales de la cual engrasar con mantequilla. 300 g de cuajada y 100 g de mantequilla para revolver hasta una consistencia cremosa y poner en una olla. Luego, en la cacerola, poner la otra mitad de la patata picada. 3 yemas de huevo para agitar con leche (100 g). Con esta mezcla verter las patatas y poner la cacerola durante aproximadamente una hora en el horno. Después de lo cual servir en la mesa.