Patatas en argelino

1 porción


cocinar la patata y el puré de castaña, todo conectado, añadir dos yemas y remover bien. laminar la masa con un espesor de 1 cm y un vaso para cortar los tazas de pellets o enrollar en forma de rollo de 3-4 cm de espesor y cortar el rollo en rodajas de 1 cm de espesor para empapar en harina, humedecer en huevos y asar en aceit. Preparación de puré de castañas: tomar los granos de castaña pelados, verter igual cantidad de leche y agua. añadir el azúcar, la sal y cocinar hasta que esté suave al gusto. luego pasar a través de la picadora de carne, añadir la mantequilla y la leche