Patatas hervidas en salsa blanca con huevo

1 porción


pelar las patatas, lavarlas y hervirlas en agua salada (pero no desenvolverlas), escurrir la decocción, verter con salsa blanca, llevar a ebullición, poner en los platos, espolvorear con el eneldo verde. preparación de la salsa blanca: la harina de trigo tamizada de grado superior se calienta en mantequilla a color crema claro, se suelta con un barro vegetal, batiendo con una cuchara para que no haya bultos. cocine la salsa, hierva, sazone con sal, agregue los huevos cocidos finamente picados, revuelva, ponga los trozos de mantequilla. servir sobre la mesa, las patatas verter con esta salsa y espolvorear con verde perejil y eneldo