Papas hervidas con sal de cerdo

1 porción


hervir las patatas en cáscara, limpiar y cortar en rodajas de tamaño medio. freír la cebolla finamente picada en una sartén con aceite vegetal caliente. cuando la cebolla esté en pompa, se le añade la manteca cortada en trozos, que hay que revolver todo el tiempo hasta que se haya alistado. añadir la harina, amigarla y desarrollar una pequeña cantidad de jugo de tomate. todos juntos deben cagar 10 - 15 minutos. en esta salsa poner las patatas y cocinar en ella 10 minutos más.