Patatas fritas (fritas)

1 porción


las patatas crudas peladas y lavadas se cortan en rodajas o en trozos oblongos y se tostan en una sartén en grasa muy caliente. para que las patatas vivan bien, la sartén debe estar muy limpia. las patatas no deben colocarse en una capa gruesa durante el asado, sino que sólo deben removerse cuando la capa inferior esté bien alistada, se debe freír a fuego intenso, ya que cuando se tostan lentamente, las patatas absorben mucha grasa y se oscurecen. también se puede freír la patata cocida, y para que no se fríe, no hay que digerirla. las papas fritas se fríen bien en fritura. cortar las patatas crudas en rodajas o trozos oblongos con un cuchillo vegetal dentado o cortar las patatas pequeñas redondas con un cuchillo redondo especial. cortadas de esta manera y las patatas encogidas se sumergen en grasa bien caliente y se fríen hasta formar una corteza de rubor. patatas elegir por el ruido, dejar que la grasa se derrama y ahora servir en la mesa