Patatas fritas con ciruelas en rumano

1 porción


berenjena envolver en agua hirviendo, cortar en tazas, poner debajo de la prensa para el vidrio de humedad. luego salar, espolvorear con pimienta, hundirse en harina y asar por dos lados sobre aceite vegetal. limpiar las patatas, lavarlas, cortarlas en tazas y freírlas hasta que estén doradas en dos lados. drenajes secos para pasar, enjuagar en varias aguas. toda la verdura se dobla en una cazuela, se vierte con salsa de cebolla, se sazona al gusto con sal, azúcar, se añade la verdura de eneldo y perejil, se remueve y se deja hervir - 1 - 2 minutos.