Patatas rellenas de cereales, queso y huevos

6 porciones


Hervir ligeramente en agua hirviendo salada 24 patatas grandes, limpiar, cortar las tapas. Sacar la pulpa lo suficiente para que el fondo y las paredes de las patatas puedan retener la carne picada. Mezclar en mantequilla 100 g de cereales tamizados, añadir 2 cucharadas de queso rallado, 2 huevos picados, una cucharada de eneldo picado y perejil, 0, 5 tazas de crema (o leche) rallada con huevo, una cucharada de aceite caliente, sal, remover. Envolver las patatas, cubrir con las tapas cortadas, colocar sobre una hoja engrasada con aceite y espolvoreada con harina. Espolvorear con queso, salpicar con mantequilla, dejar que poco a poco se vaya amontonando en el horno. Mezcle la carne picada restante con la pulpa de patatas extraída, agregue el huevo, la sal, la harina. Enrollar con bolas, enrollar en harina, freír el rubor en aceite hervido. Tapa las patatas nafarcheadas preparadas con bolas fritas.