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Patatas rellenas de cerebro
1 porción
Las patatas en cáscara sólo se cocinan a medias. En forma fría, se limpia y se corta la infusión, se raspa y se rellena con la siguiente mezcla: los cerebros, pelados y lavados, se salan, se guisan en mantequilla con un poco de perejil verde picado. Se añade 1 cucharadita de pan rallado. Las patatas rellenas se apilan en una hoja con un poco de aceite vegetal y agua. Se coloca durante 20 minutos en el armario. Al final se añade un poco de crema agria a la salsa.
Las patatas en cáscara sólo se cocinan a medias. En forma fría, se limpia y se corta la infusión, se raspa y se rellena con la siguiente mezcla: los cerebros, pelados y lavados, se salan, se guisan en mantequilla con un poco de perejil verde picado. Se añade 1 cucharadita de pan rallado. Las patatas rellenas se apilan en una hoja con un poco de aceite vegetal y agua. Se coloca durante 20 minutos en el armario. Al final se añade un poco de crema agria a la salsa.
mantequilla - 1 cucharada, patata - 4 piezas, verde perejil al gusto, sal al gusto, pan de pan - 1 cuchara, crema agria al gusto, aceite vegetal - 50 g, cerebro de carne - 1 pieza.
