Repollo guisado en pedazos grandes

1 porción


Quitar los cochanes densos no pilosos, cortar sin sacar el tobillo, por la mitad y luego en piezas de porción. Cortar las zanahorias peladas con tazas o untar con asteriscos, cortar el esternón en rodajas. En la cazuela poner la zanahoria, el esternón, la cebolla salteada, y encima la col, añadir el caldo de carne fuerte, el aceite, la sal, los guisantes de pimienta, la hoja de laurel y, cerrando con la tapa, guisar. Col preparada para sacar, esparcir en sartenes o platos. En la salsa restante después de la extinción, poner la mantequilla o margarina mezclada con harina, hervir. La salsa obtenida con zanahoria y esternón para verter la col.