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Col guisada
1 porción
Las cochanadas peladas de col blanca se rascan finamente con paja, se doblan en una caldera o cacerola, se vierte un poco de caldo, se añade vinagre, tomate, aceite, cebolla salteada y zanahoria rallada con paja, guisantes de pimienta, hoja de laurel. Cerrar la cacerola con una tapa y extinguir la col hasta que esté lista, al principio con un calor intenso y luego reducirla. Sazonar con sal salteada con harina, azúcar y calentar. Servir en el carnero, espolvoreando con verde. La col guisada se puede utilizar como guarnición.
Las cochanadas peladas de col blanca se rascan finamente con paja, se doblan en una caldera o cacerola, se vierte un poco de caldo, se añade vinagre, tomate, aceite, cebolla salteada y zanahoria rallada con paja, guisantes de pimienta, hoja de laurel. Cerrar la cacerola con una tapa y extinguir la col hasta que esté lista, al principio con un calor intenso y luego reducirla. Sazonar con sal salteada con harina, azúcar y calentar. Servir en el carnero, espolvoreando con verde. La col guisada se puede utilizar como guarnición.
col blanca - 285 g, o col cuajada - 250 g, grasa - 8 g, o espiga (espigón, espiga) - 10 g, zanahoria - 5 g, cebolla rebozada - 10 g, tomate pasta - 15 g, vinagre - 8 g, harina - 5 g, azúcar - 8 g, caldo de carne - 100 g, pimiento guisante negro - 0.05 g, hoja de laurel - 0.02 g
