Repollo relleno

1 porción


kochan repollo limpiar, en la parte superior con un cuchillo afilado hacer un agujero y a través de él cortar la col en un círculo, dejando una capa de hojas de aproximadamente 2 cm de espesor. cortar el repollo finamente cortar, salar, dejar reposar y exprimir el jugo. luego añadir los huevos crudos, la crema, la mantequilla derretida, la pimienta, el azúcar y, si la masa resulta líquida, las galletas molidas. rellenar el cochán con la carne picada, cerrar el agujero con hojas enteras, vendar la col con hilos, poner en una olla, salar, verter con agua hirviendo y cocinar. kochan sacar de la decocción, quitar los hilos, amigar en el rociador, y luego cortar en los bolardos y verter con la salsa agrietada