Coliflor al horno bajo salsa cremosa

1 porción


Hervir la coliflor en agua hirviendo, colar, cortar con rodajas. Un vaso de decocción se embala, se vierte en él con un fino chorro, revolviendo constantemente, un vaso de crema diluido con 4 cucharaditas de harina. Cuando hierva y espese, añadir una cucharada de aceite, sal. Dejar enfriar, meter 2 huevos. Poner la col en capas sobre un plato profundo, lubricado con aceite y espolvoreado con galletas, verter cada capa con salsa. Lubricar con huevo, espolvorear con queso rallado, salpicar con mantequilla, dejar que poco a poco se vaya untando en el horno.