Calabacín frito

1 porción


pelar el calabacín de la piel, en ejemplares grandes quitar las semillas, cortar en tazas o rodajas, espolvorear con sal, mancillar en harina y asar en ambos lados. preparación de salsa agrietada con tomate: harina sazonada, enfriar, desarrollar con caldo frío y verter en caldo hirviendo. soldar 7 - 10 m, añadir crema agria y languidecer cocido. cuando se suelta, el calabacín listo se vierte con salsa agrietada, se puede espolvorear con el verde del perejil