Caviar de calabacín

1 porción


calabacín joven fresco con semillas subdesarrolladas para lavar, quitar los frutales y el pedúnculo. cortado en tazas de 10-15 mm de espesor, fríelo en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorado y luego colóquelo en un plato en una sola capa para enfriarlo. calabacín tostado refrigerado pasar a través de la picadora de carne, añadir cebolla tostada, hierbas molidas, ajo, azúcar, sal, pimiento amargo molido, vinagre. revolver y enfriar todo. antes de servir en la mesa, añadir los tomates fritos en el rallador de barro y revolver