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Caviar de calabacín (4 porciones)
4 porciones
El calabacín se limpia, se lava, se corta en cubos grandes. En el kazán ponen el calabacín y la cebolla picada en cubos, cierran con la tapa y ponen sobre el fuego. Después de un tiempo, cuando el calabacín y la cebolla dejan entrar el jugo, se quita la tapa y, agitando, dejan que se eche todo el líquido. Cuando el líquido casi se echa y la cebolla se pone contra las paredes, verter el aceite, remover y dejar asar así la cebolla. Cuando una parte de la cebolla se enjuge, desperdicie un poco de agua. Asar otra vez, interfiriendo. Vierta el agua poco a poco (no más de dos veces). Como resultado, toda la masa de calabacín se vuelve de color cebolla y compacta. El caviar terminado debe ser espeso, dorado. Sacado del fuego, el caviar se transfiere en un recipiente, enfriar. Luego agrega el ajo finamente picado, sazona, pica y vierte el vinagre. Remover. Pasar a la ensaladera y decorar con rodajas de tomate.
El calabacín se limpia, se lava, se corta en cubos grandes. En el kazán ponen el calabacín y la cebolla picada en cubos, cierran con la tapa y ponen sobre el fuego. Después de un tiempo, cuando el calabacín y la cebolla dejan entrar el jugo, se quita la tapa y, agitando, dejan que se eche todo el líquido. Cuando el líquido casi se echa y la cebolla se pone contra las paredes, verter el aceite, remover y dejar asar así la cebolla. Cuando una parte de la cebolla se enjuge, desperdicie un poco de agua. Asar otra vez, interfiriendo. Vierta el agua poco a poco (no más de dos veces). Como resultado, toda la masa de calabacín se vuelve de color cebolla y compacta. El caviar terminado debe ser espeso, dorado. Sacado del fuego, el caviar se transfiere en un recipiente, enfriar. Luego agrega el ajo finamente picado, sazona, pica y vierte el vinagre. Remover. Pasar a la ensaladera y decorar con rodajas de tomate.
calabacín - 4 piezas, cebolla - 3 piezas, aceite de girasol - 100 g, o grasa - 100 g, sal al gusto, pimienta al gusto, ajo - 3 bolsitas, vinagre - 1 cucharada, tomate - 2 piezas.
