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Caviar berenjena
1 porción
En berenjena, quitar el frutal y hornear en el armario, enfriar, cortar a lo largo, separar la piel de la pulpa. Pulpa de berenjena finamente picada. La cebolla rebanada se corta finamente y se rompe con aceite vegetal, se añade la pasta de tomate, todo se une a las berenjenas picadas y se cocina a fuego lento hasta que la masa esté espesa. Coloque el caviar listo con ajo rallado, sal, eneldo, pimienta (al gusto), agregue el aceite vegetal. Al servir, espolvorear con cebolla verde.
En berenjena, quitar el frutal y hornear en el armario, enfriar, cortar a lo largo, separar la piel de la pulpa. Pulpa de berenjena finamente picada. La cebolla rebanada se corta finamente y se rompe con aceite vegetal, se añade la pasta de tomate, todo se une a las berenjenas picadas y se cocina a fuego lento hasta que la masa esté espesa. Coloque el caviar listo con ajo rallado, sal, eneldo, pimienta (al gusto), agregue el aceite vegetal. Al servir, espolvorear con cebolla verde.
cebolla rebozada - 2 piezas, cebolla verde - 30 g, ajo al gusto, sal al gusto, vinagre al gusto, berenjena - 500 g, pimienta al gusto, aceite vegetal - 2 cucharadas, tomate puré - 1 cucharada, verdura al gusto
