Guijarros de patatas a la sopa o a la tocana

1 porción


las patatas se cocinan en cáscara, se limpian y se frotan en un rallador. se mezcla cuidadosamente con aceite, huevos, cereales de mana, perejil picado y sal. esta mezcla debe reposar 30 minutos, después de lo cual se libera un tubo que se corta en pedazos finos. se separan pequeñas galletas, redondas o de otra forma, cocidas en cocción vegetal hirviendo. una vez soldadas y vidriadas del agua, se sirven como una guarnición muy sabrosa, a la tocana o pimentón en húngaro (tokana con pimienta dulce empujada roja). para aquellos que siguen una dieta, se puede servir y como un plato autoadhesivo. Las galletas se pueden preparar reemplazando el cereal de maná con unos tallos de puerro finamente picados,