Tomates rellenos

1 porción


Lavar y secar los tomates. Cortar cada tomate en un plano horizontal en dos partes. Con una cucharadita, saca cuidadosamente la pulpa con las semillas. Separar las proteínas de las yemas. Cortar finamente la carne de camarón, jamón; coreano. A la mezcla de carne, añadir las claras de huevo, sal, vino de arroz o coñac y mezclar cuidadosamente. Rellenar las mitades de tomate con la carne picada resultante. Agite los tomates nafarchados con almidón y envuelva (en el lado donde está el relleno) en las yemas batidas. Derretir en una sartén profunda la grasa de cerdo y freír en ella los tomates rellenos durante 2 minutos, volteando. Coloque los tomates fritos en la misma sartén en la parte superior, vierta el ketchup, salpique el vino de arroz o el coñac, sazone, vierta la salsa de soja picante y languidezca bajo la tapa hasta que esté lista. Antes de servir, salpique con aceite de sésamo.