Calabacín relleno (10-12 porciones)

10 porciones


El calabacín se limpia, se corta por la mitad y se extrae la pulpa con un cuchillo afilado. Una vez más se lava y se deja drenar con agua. El arroz debe llenarse de agua. Cortar las zanahorias en pequeños cubos y freír ligeramente, cortar 4 bulbos en cubos y freír hasta que estén rosados. Cortada en cubos, la raíz del perejil y la verdura del perejil se ponen en la carne picada cruda. En el recipiente ponen el arroz, la zanahoria, el perejil, la cebolla, la carne molida, añaden un poco de agua. Preparan salsa. En el kazán grande vierten la grasa, cortan finamente 1 bulbo, un poco de zanahoria, ponen una pizca de arroz, la carne molida y los corazones picados. Todo esto se fríe, se añade agua, se sal, se pimienta y se deja hervir. En las mitades preparadas del calabacín ponen la carne picada, teniendo en cuenta que el arroz tiene que aumentar en volumen. En la salsa refrescada ponen el calabacín hacia abajo, ponen a fuego pequeño y cocinan hasta que el arroz esté listo. Para entonces, la salsa va a beber un poco. Luego se cría la pasta de tomate, se sazona, se vierte el calabacín y se deja picar 15 minutos. Ponen el calabacín en las ensaladas profundas junto con la cáscara. Sirven crema agria a la mesa. En lugar de la pasta de tomate, se puede poner crema agria en la salsa para que el calabacín sea dietético.