Nabo relleno

4 porciones


Limpiar de la cáscara los nabos de la variedad «margilan». Con una navaja, saltar el medio y hacer «tazas». Rellénelos con carne picada y cocine en los palangres de la olla de vapor durante 35 - 40 minutos, hasta que se ablanden los nabos. Preparación de carne picada: Pasar el cordero graso o la carne de res por una picadora de carne con pequeños agujeros, añadir cebolla picada, arroz hervido o huevo crudo, sal, pimienta y revolver bien. Un plato listo para servir en platos, lubricado con crema agria o mantequilla.