Coliflor en salsa de plátano cremosa

La cebolla se limpia y se corta finamente. De tocino finamente picado en una sartén, derrama la manteca. Quitar los chorros, si es necesario añadir a la sartén mantequilla o mantequilla derretida (si el plato se prepara sin tocino, simplemente derretir el aceite en la sartén). Colocar la cebolla y guisar bajo la tapa a fuego lento hasta que esté suave y dorada. Se puede agregar 1-2 cucharadas de harina a la cebolla, luego la salsa será espesa. Cortar el plátano, añadir a la sartén y asar alrededor de 2 min para que el plátano se extienda. Vierta la crema y lleve la salsa a ebullición. Añadir sal y especias. Mientras se prepara la salsa, hervir la col en agua salada durante 5-7 min. Para servir a la mesa, verter la col caliente con salsa y espolvorear con bolas o jamón finamente picado.