Coliflor debajo de la salsa

1 porción


La coliflor se limpia de las hojas, se lava, se cuece en agua salada. Se prepara la salsa: la harina, revolviendo continuamente, se fríe en una sartén sin grasas y luego se cría en crema para que no haya bultos (primero se cría la harina en una pequeña cantidad de crema). Se pone en la mezcla el aceite, la sal, el azúcar, un pequeño trozo de limón (se saca después de la salsa acabada). La mezcla se hierve, agitando. La salsa está lista. Queda por añadirle jugo de limón, rellenar con salsa de repollo y servir inmediatamente a la mesa.