Coliflor frito

Limpiar la coliflor, enjuagar y desmontar en los huesos. Hervirlo en agua de girasol hasta que esté suave, deshidratarlo y, cuando el agua fluya, meterlo en harina. Luego humedece en el huevo y fríalo en una sartén en aceite. Servir en la mesa con salsa de leche, queso rallado relleno, yemas y ácido cítrico.