Balazhans con ajo

1 porción


Las berenjenas se lavan y, después de eliminar la piel, los frutales y las semillas, aguantan en agua fría y salada 4 - 5 minutos; luego las berenjenas reclinan el pa tamiz, sacado de ellas el núcleo picado, mezclado con ajo finamente picado, verde perejil, sal, pimienta y asado sobre aceite vegetal. La masa obtenida se rellena con berenjena, se coloca en los platos, se añaden tomates picados, agua fría y se guisan a fuego lento hasta que estén listos bajo la tapa. Al servir, espolvorear con verde.