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Berenjena de panal

Recetas de cocina / Recetas de segundos platos / De hortalizas

1 porción

pelar las berenjenas de la piel, cortar en tazas y tostar en aceite. cortar en trozos pequeños de tomate, freírlos y mezclarlos con pimienta dulce horneada finamente picada. antes de servir, descomponer en el plato, debajo de los tazas fritos y sobre cada uno de ellos poner tomates finamente picados y perejil picado. servir caliente

berenjena - 1 kg, pimienta dulce - 100 g, aceite vegetal - 200 g, tomate - 150 g, hierba de perejil al gusto