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Berenjena espiada
1 porción
Las berenjenas se lavan y se encogen. Cortar la espiga en tiras, salpicar y frotar con ajo presionado. Cortar la berenjena a lo largo de un lado, salar en el interior, poner una tira de espina, poner en una sartén, verter con aceite y cocinar bajo la tapa a fuego lento durante una hora, voltear periódicamente y regar en la parte superior con el jugo que se libera.
Las berenjenas se lavan y se encogen. Cortar la espiga en tiras, salpicar y frotar con ajo presionado. Cortar la berenjena a lo largo de un lado, salar en el interior, poner una tira de espina, poner en una sartén, verter con aceite y cocinar bajo la tapa a fuego lento durante una hora, voltear periódicamente y regar en la parte superior con el jugo que se libera.
berenjena - 1 kg, espiga (espiga, espiga) - 200 g, ajo - 1 cabeza, aceite de oliva - 1 taza, pimiento negro molido al gusto, sal al gusto
