Berenjena bajo abrigo de piel

1 porción


Pelar las berenjenas de la piel, cortar en tazas de 1, 5 cm de espesor, bajar por 5 minutos en agua salada hirviendo, girar en el colador y esparcirlas en la repostería por separado. Cortar tomates y cebollas en tazas. En cada taza de berenjena poner una taza de cebolla, encima poner una taza de tomate, salar y engrasar con mayonesa. Hornear en el horno caliente y hornear hasta que se forme una corteza dorada. Berenjena lista para sacar del horno, enfriar, espolvorear con ajo finamente picado y servir a la mesa.