Berenjena en moldavo

1 porción


Las berenjenas jóvenes se desmayan, en cada una hacemos una incisión longitudinal de 3-4 cm de largo y con una cuchara quitamos las semillas. En el arroz hervido añadimos pimienta molida, revolvemos y llenamos con esta masa de berenjena. Luego los tostamos por todos lados. Pasamos las berenjenas preparadas a una sartén poco profunda, añadimos las cebollas finamente finas tostadas en aceite, cortadas en tomates finos, un trozo de aceite, cubrimos con una tapa y apretamos durante aproximadamente media hora.