Berenjenas y tomates con tocino

1 porción


Las verduras se lavan y se secan. Cortar los tomates en cuaternarios y la berenjena en cubos de 2 cm. Cortar finamente el ajo o aplastarlo. Cortar el tocino en rodajas finas y luego en tiras. Calentar el wok o la sartén y colocar las tiras de tocino. Tostado el tocino hasta que la corteza crujiente, luego añadir el ajo y calentarlo durante 1 minuto. Coloque la berenjena cortada en cubos en una sartén y ase bajo la tapa durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando la berenjena comience a ablandarse, agregue los frascos de tomate. Agitar, reducir el fuego y extinguir debajo de la tapa durante unos 10 minutos más, hasta que las berenjenas estén blandas, manteniendo la forma. En conclusión, el plato se sazona y se sazona con pimienta molida.