Berenjenas fritas en el vertedero
Las berenjenas se lavan, se encogen y se ponen por completo en los pinchos. Freír sobre las brasas incandescentes, limpiar de la piel y cortar finamente. En la berenjena añadir aceite de girasol, cebolla finamente picada, sal, pimienta, revuelve y enfría.
berenjena - 1 kg, cebolla verde - 2 paquetes, aceite de girasol al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, eneldo al gusto, hierba de perejil al gusto