Alcachofas rellenas de champiñones

1 porción


Alcachofas limpiar, como de costumbre. Rellenar el medio de las alcachofas con carne picada, tejer cada alcachofa, doblar en un cántaro profundo, en cuyo fondo poner una capa de espiga (mejor del jamón), encima de cada alcachofa poner un trozo de espiga. En una cazuela con alcachofas verter el caldo concentrado (50), madera, jugo de limón y dejar pasar en platos cerrados hasta que estén listos. Servir, regar con el jugo resultante. Para la carne picada, limpie los champiñones crudos, picar finamente y dejar pasar con aceite, cebolla finamente fina y verde de perejil. Sazonar la carne picada al gusto con sal, pimienta y cereales