Relleno castaño para chupetes

1 porción


Método de preparación del relleno: yemas de huevo, azúcar, azúcar de vainilla, 2 cucharadas de puré de castaña cocine en utensilios profundos hasta un estado espeso. Luego, quitar la masa de la estufa y revolverla hasta que esté semi fría; añadir el resto del puré de castañas, la mantequilla y mezclar la masa hasta que se enfríe por completo. Para obtener el puré hay que soldar 500 g de castaño comestible hasta que esté suave, cortar la cáscara, exprimir la pulpa y frotar a través del tamiz. En lugar de relleno de castaña, también se puede utilizar un relleno de nueces preparado de la siguiente manera: 2 claras de huevo batidas en espuma fuerte, añadir dos yemas de huevo, 140 g de polvo de azúcar, 120 g de núcleo de nuez molida, 1/2 paquetes de vainilla, 1 cucharada de ron fuerte. Mezclar los productos hasta obtener una masa homogénea.