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Relleno de migas
1 porción
Las yemas de huevo se mezclan bien con 100 g de azúcar, 50 g de harina, vainilina, 200 g de leche fría y, revolviendo continuamente, vierte esta masa en leche hirviendo. Cuando la leche vuelva a hervir, sacarla del fuego y mezclarla con una fuerte espuma de clara de huevo y 100 g de azúcar, almendras molidas, galletas, licor y ralladura de limón.
Las yemas de huevo se mezclan bien con 100 g de azúcar, 50 g de harina, vainilina, 200 g de leche fría y, revolviendo continuamente, vierte esta masa en leche hirviendo. Cuando la leche vuelva a hervir, sacarla del fuego y mezclarla con una fuerte espuma de clara de huevo y 100 g de azúcar, almendras molidas, galletas, licor y ralladura de limón.
almendras - 200 g, galletas - 200 g, o corteza - 200 g, huevos - 6 unids, leche - 1 l, azúcar - 200 g, vainilla al gusto, ralladura de limón al gusto, harina - 50 g, licor - 50 g
