Relleno de pastel de limón

Método de preparación del relleno: 2 yemas de huevo, leche, una pizca de sal, 100 g de azúcar bien revuelto y batido al vapor. Cuando la masa empiece a espesar, añádale 100 g de mantequilla, ralladura rallada y jugo de 1 limón. La masa se quita del vapor, se enfría y se remueve hasta que se forme la espuma.