Carne picada de celo

1 porción


Los tallos del ruibarbo se lavan con agua tibia, con sus extremos engrosados limpian la piel y eliminan las fibras externas. La carne picada se puede preparar de varias maneras. El primer método: los tallos de ruibarbo pelados se cortan en dados finos, se agrega azúcar, sustancias aromáticas y, al agitar la espátula, se lleva a ebullición, luego se enfría y se usa. Segundo método: el ruibarbo picado se mezcla con azúcar y sustancias aromáticas. Se deja por un día para que se impregne de azúcar, se agita de vez en cuando, luego se reclina en un colador o tamiz. El rugido dulce resultante se usa como carne picada y el jugo para impregnar los productos o para la jalea. El tercer método: el ruibarbo picado se mezcla con azúcar, sustancias aromáticas y sin cocer se utiliza como relleno para pasteles y pasteles.