Lenguaje hervido

2 porciones


Las lenguas preparadas inundan con agua caliente, añaden las raíces picadas, la cebolla, la sal, la hoja de laurel, la pimienta con guisantes y se cocinan hasta que estén listas. Las lenguas hervidas se sumergen en agua fría durante 5 - 10 minutos y, al evitar que se enfríen mucho, se quitan la piel. Cuando se sirve, se corta en rodajas finas y se riega con mantequilla o salsa. La guarnición se sirve con puré de patatas y guisantes verdes, salsa agrietada con rábano o rábano con vinagre.