Bolas de ternera con patatas en armenio
1 porción
pulpa de ternera, dos veces pasada por la picadora de carne, mezclada con cebolla rebanada finamente picada, sal, pimienta, revolver y freír en aceite. hervir las patatas, pasar por la picadora de carne, añadir los huevos batidos y amasar como una masa. rodar bolas de tamaño con huevo de pollo. hacer en ellos una pequeña depresión y con una cucharadita poner carne picada, tras lo cual volver a dar forma redonda a las bolas, envolverlas en huevos batidos y freírlas en aceite hasta formar una corteza marrón dorada. servir bolas en el plato, decorar con verde, verter con mantequilla derretida
pulpa de ternera, dos veces pasada por la picadora de carne, mezclada con cebolla rebanada finamente picada, sal, pimienta, revolver y freír en aceite. hervir las patatas, pasar por la picadora de carne, añadir los huevos batidos y amasar como una masa. rodar bolas de tamaño con huevo de pollo. hacer en ellos una pequeña depresión y con una cucharadita poner carne picada, tras lo cual volver a dar forma redonda a las bolas, envolverlas en huevos batidos y freírlas en aceite hasta formar una corteza marrón dorada. servir bolas en el plato, decorar con verde, verter con mantequilla derretida
patatas - 800 g, ternera - 300 g, huevos - 2 unids, cebolla rebozada - 75 g, aceite ahumado - 200 g, eneldo al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto