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«golondrinas del nido»
Las «golondrinas del nido» son una receta para un plato de carne en forma de nidos de pájaro hechos de carne picada. Las «golondrinas del nido» de ternera son muy sabrosas, se preparan sencillas y lucen muy espectaculares sobre la mesa.
ternera - 300 g, huevos - 2 unids, pan blanco - 50 g, leche - 50 ml, cebolla - 50 g, verde perejil al gusto, pimienta negra molida al gusto, sal al gusto, aceite - 3 cucharadas, harina - 1 cuchara, tomates - 250 g, verde perejil al gusto, pimienta negra al gusto
Pase la ternera a través de la picadora de carne, agregue el huevo empapado en pan blanco en leche, hierba de perejil, pimienta molida negra y cebolla rallada. Sazonar al gusto y lavar cuidadosamente la carne picada. De carne picada para formar con las manos mojadas bolas. En cada bola hacer una profundización en la que incrustar la mitad del huevo cocido (con la proteína hacia arriba). Hacer una salsa. Para ello, freír en aceite vegetal la harina, cultivarla con jugo hervido y frito a través de un tamiz de tomate, añadir el verde del perejil y el pimiento negro con guisantes. Preparado de carne picada con huevo «nido de golondrina» poner en una sartén y rellenar con salsa. Cubra la sartén con una tapa y colóquela en un horno precalentado a 180-190 grados durante 25-30 minutos.
