Relleno de cerdo frito

La pulpa de cerdo se corta de los huesos en rodajas, se fríe y se enfría. Verter los huesos de jamón sobrantes con agua fría, llevar a ebullición, salar, picar, poner zanahorias, arroces de apio y pasternaca, hoja de laurel y cocer durante aproximadamente 1 horas. El caldo debe hervir hasta 1 l. La gelatina debe remojarse durante media hora en agua fría. Verter la solución de gelatina en el caldo, llevar a ebullición. Caldo a través de la gasa, enfriar. Coloque las rodajas de cerdo frito en el plato para que las piezas adyacentes se cubran a medias, vierta parte del caldo refrigerado. El caldo restante se vierte en una forma poco profunda, dejar que se congele. La gelatina resultante se corta en pequeños cubos y se coloca en el borde del plato con la carne. Para la decoración se pueden utilizar tomates y pimientos dulces. Limpiar las verduras de las semillas y llenar la gelatina.