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Huevos «flamenco»
El jamón y la cebolla se cortan finamente, se fríen en smalice, se añade pimienta dulce molida, tomates cortados en 4 parte y una pizca de azúcar. Después de 15 minutos verter el caldo, añadir los guisantes verdes, frijoles, patatas cortadas en cubos, pimientos picantes finamente picados. Llevar a ebullición, cocer 30 min. , sazonar con sal y pimienta y poner en una pequeña bandeja de hornear. Encima, romper los huevos a una distancia uno del otro, entre ellos poner una espina o salchicha. Hornear en el horno durante 10 minutos.
huevos - 5 piezas, salchicha p/k - 150 g, jamón - 150 g, habas de vaina - 1 vaso, cebolla - 1 pieza, smalet - 2 cucharadas, pimiento dulce al gusto, tomates - 3 piezas, azúcar - 1 pellizco, caldo - 1 taza, lunares verde - 0.5 taza, papa - 2 piezas, pimienta - 3 piezas, sal al gusto
