Jamón con guisantes

1 porción


Lavar el jamón con agua fría y cocinar con una ebullición débil de 2-2, 5 horas. Antes de servir a la mesa, quitar la piel de ella, cortar el jamón en rodajas finas, poner en el plato y verter 2-3 cucharadas de la decocción de cal que queda de ella. Para la guarnición servir guisantes verdes, aceite político.