Tres veces el cerdo cocido

1 porción


la cebolla, el ajo y el jengibre se cortan finamente. Lavar la carne y secarla. Calentar el aceite en una sartén o sartén de hierro fundido profundo y freír la carne en todos los lados. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y freír. Añadir el caldo, reducir el fuego y extinguir con la tapa cerrada 1 una hora, si es necesario perforar el caldo. Saca la carne, deja el líquido. La carne se enfría y se encoge. Calentar fuertemente el aceite en el wok y freír la carne del lado de la piel. Enfriar. Cortar la carne en rodajas finas, sin cortar la piel para que las rodajas de carne se mantengan en ella, y poner en forma refractaria. Vierta el vinagre de soja y el vino de arroz, agregue el azúcar y 125 ml de líquido de la fritura. Poner el molde en el soporte de vapor sobre el agua hirviendo. A fuego moderado, a vapor durante 1, 5 horas, si es necesario, derramando agua. Saque del parque de vapor. Cortar la piel, la carne mantener caliente. Cultivar el almidón de maíz, en una cacerola calentar el líquido de la fritura y espesarlo con almidón. Poner en un plato calentado como guarnición adecuado para las espinacas de hoja