Tornillo de cerdo relleno

1 porción


Primero preparamos el relleno. Pasamos el jamón por la picadora de carne, añadimos el ajo empujado, 2 cucharadas de pan rallado, crema agria, sal, pimienta y revolvemos. Cortamos el cerdo en 4 rodajas, chuletas, frotamos ligeramente con sal y pimienta. La mitad de cada rodaja se desmenuza con un relleno y cubrimos el segundo para que el relleno termine dentro. Tapizamos el schnitzel en una mezcla de harina, pan rallado, damos a la carne una forma ovalada y freír a ambos lados en una sartén en grasa recalentada de unos 5 min, luego colocamos en el horno por el mismo tiempo. Verter aceite derretido, servir a la mesa con croquetas de patatas y verduras encurtidas.