Cerdo en salsa cremosa

Cómo cocinar el cerdo en salsa crema-setaTomar un trozo grueso de cerdo, cortar el hueso, cortar la manteca de grasa, dejando no más de 1 cm. Cortar la pieza en rodajas de 1-1, 5 cm de espesor a lo largo de la pieza, (paralelo al plano de la mesa). Colocar los trozos de cerdo en una bandeja de hornear profunda, sal, pimienta y vierte 1/2 taza de vino, en la parte superior de la bandeja de hornear con papel de aluminio. Caliente el horno a 200 ° C, y coloque la bandeja de hornear en 45 min. Luego, aumente la temperatura a 220 ° C y hornee otros 15 min, retirando la lámina. Mientras la carne se hornea, preparar una salsa cremosa para el cerdo. Cortar las setas en rodajas finas, poner en la sartén, añadiendo 2 cucharas de agua, jugo de limón y sal. Cerrar con la tapa, llevar a ebullición a fuego intenso y cocinar 2 min. En la sartén drenar la decocción de hongos, añadir el vino y la cebolla finamente picada. Poner la sartén en fuego fuerte y hervir la salsa a medias. Agregue los tomates y el jugo de la carne preparada. Quitar el doble de nuevo a fuego intenso. Agregue la crema y cocine otros 5-10 minutos antes de espesar. Quitar la salsa del fuego, añadir la mantequilla, revolver, sal, pimienta. En la bandeja para hornear sobre la carne con una capa plana de poner las setas, verter la salsa y poner en un horno muy caliente. Hornear la carne de cerdo en salsa cremosa con setas unos minutos antes de zarzar, sin permitir que la salsa se eche por completo. Para servir en la mesa, cortar la carne en trozos de porción y regar con salsa de la bandeja de hornear.