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Cerdo guisado «rojo»
1 porción
Cortar la carne en cubos de 3 cm, puerros y jengibre cortados finamente. En un wok o en una olla para extinguir, calentar el aceite. Poner el azúcar y freír, revolviendo, hasta que esté marrón. Tostado fuerte, revolviendo, puerro con sal, canela, anís, y trozos de carne hasta que la carne esté cubierta de azúcar. Añadir vino de arroz y salsa de soja. Verter tanta agua para que la carne apenas se cubra. Llevar a ebullición, reducir el fuego y extinguir durante aproximadamente 1 horas. Para concluir, espesa la salsa con almidón diluido en agua. Servir con arroz, ensalada o verduras.
Cortar la carne en cubos de 3 cm, puerros y jengibre cortados finamente. En un wok o en una olla para extinguir, calentar el aceite. Poner el azúcar y freír, revolviendo, hasta que esté marrón. Tostado fuerte, revolviendo, puerro con sal, canela, anís, y trozos de carne hasta que la carne esté cubierta de azúcar. Añadir vino de arroz y salsa de soja. Verter tanta agua para que la carne apenas se cubra. Llevar a ebullición, reducir el fuego y extinguir durante aproximadamente 1 horas. Para concluir, espesa la salsa con almidón diluido en agua. Servir con arroz, ensalada o verduras.
cerdo - 500 g, puerro de cebolla - 3 piezas, raíz de jengibre - 50 ml, mantequilla de maní al gusto, o mantequilla de maíz al gusto, azúcar - 2 cucharadas, sal al gusto, canela - 1 cucharada, anís al gusto, vino de arroz - 2 cucharadas, o jerez - 2 cucharas, salsa de soja - 2 cucharas, almidón de maíz - 1 cuchara
