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Cerdo frito en salsa de tomate
1 porción
La pulpa pelada de la pierna posterior o la coreana se corta en rodajas, se humedece en una mezcla de proteína y almidón diluido con agua fría (1:
1), se fríe en fritura hasta formar una costra pálida y se reclina. Al mismo tiempo, se vierte sobre una sartén muy caliente con un poco de grasa, revolviendo continuamente, una mezcla precocinada que consiste en pasta de tomate, almidón diluido con agua fría (1:
2), azúcar quemada, caldo de pollo no aderezado, salsa de soja, vodka, y se suelta hasta que se espesa. Poner los guisantes verdes y el cerdo asado, agitar, revolver y luego verter la manteca de cerdo derretida.
La pulpa pelada de la pierna posterior o la coreana se corta en rodajas, se humedece en una mezcla de proteína y almidón diluido con agua fría (1:
1), se fríe en fritura hasta formar una costra pálida y se reclina. Al mismo tiempo, se vierte sobre una sartén muy caliente con un poco de grasa, revolviendo continuamente, una mezcla precocinada que consiste en pasta de tomate, almidón diluido con agua fría (1:
2), azúcar quemada, caldo de pollo no aderezado, salsa de soja, vodka, y se suelta hasta que se espesa. Poner los guisantes verdes y el cerdo asado, agitar, revolver y luego verter la manteca de cerdo derretida.
guisantes verdes - 30 g, azúcar - 5 g, mantequilla - 30 g, pasta de tomate - 50 g, patata de almidón - 20 g, huevos - 0.25 pc, cerdo - 120 g, salsa de soja - 5 g, vodka - 10 g, caldo de pollo - 20 g
