Cerdo frito con ciruelas pasas

1 porción


trozos grandes de cerdo frotar con sal y asar en un armario asado, regando periódicamente con jugo y grasa. la carne lista para poner en la sartén, cortándola previamente en trozos más pequeños, añadir la cebolla rallada, el ajo, espolvorear con pimienta y asar todo hasta que esté listo. lavar las podas, quitar los huesos, calentar a fuego lento hasta que se ablanden, luego poner en la carne terminada. a este plato se pueden servir pepinos, jarrones rallados y patatas fritas.