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Chuleta de cerdo en la policía

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Repeler la carne, freír sobre la mantequilla de dos lados a la corteza de rubor, sal, pimienta, vierte el vino. Cuando el vino se evapore, verter 1-2 cucharadas de agua tibia y poner a fuego moderado. Las anchoas, las aceitunas y el ajo se cortan finamente, se mezclan, se coloca la mezcla en chuletas y se languidece a fuego lento durante 5 minutos.

cerdo de chuleta - 4 piezas, mantequilla de mantequilla cuanto se va, vino seco al gusto, anchoa en aceite vegetal 4 trozos, aceites verdes 6 piezas, ajo - 1 dolca, sal al gusto, pimienta al gusto