«bazo y pato»

1 porción


Los huevos se cocinan, se limpian de la cáscara y se cortan por la mitad. el bulbo se corta finamente, el jengibre se limpia y se corta en pequeños cubos o se aplasta. En carne picada de cerdo, añadir sal, salsa de soja, vino de arroz, cebolla molida y jengibre, 2-3 cucharadas de aceite de sésamo, mezclar cuidadosamente y dejar que se infunda durante media hora. Rebanadas de mitades de huevo agachadas con harina. Formar de carne picada es lo mismo en forma de mitades y cegarlas con huevos, dando forma a un huevo entero. Desmenuzar los «huevos» resultantes con harina diluida en una pequeña cantidad de agua. Calentar en un wok o una sartén profunda el aceite y freír los «huevos» hasta que estén dorados-amarillos, luego trasladarlos al vapor y cocinarlos al vapor hasta que estén listos. Poner el wok en el fuego, antes de verter los restos de aceite de la fritura, verter el caldo y después de hervir espesarlo con almidón de maíz diluido. Antes de servir, regar el plato con la salsa resultante