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Rollo de hígado «mosaico»
1 porción
El hígado se limpia, se separa de la película y se cuece, luego se corta con barras y se fríe en grasa derretida al asar el cerdo. Cebolla, zanahorias cortadas con barras y salteadas. Todos los componentes conectan, salan, perchat, añaden nuez e inyectan gelatina diluida. Dar forma de rollo, envuelto en papel de aluminio y enfriado.
El hígado se limpia, se separa de la película y se cuece, luego se corta con barras y se fríe en grasa derretida al asar el cerdo. Cebolla, zanahorias cortadas con barras y salteadas. Todos los componentes conectan, salan, perchat, añaden nuez e inyectan gelatina diluida. Dar forma de rollo, envuelto en papel de aluminio y enfriado.
hígado de res - 395 g, cerdo - 313 g, zanahoria - 232 g, cebolla rebozada - 332 g, nuez de nogal - 106 g, gelatina - 42 g
